champignons – cadeaux de la forêt
champignons – cadeaux de la forêt
Bolet
Champignons - l'un des objets les plus importants activement utilisés par les humains dans les aliments, fins économiques et médicales. La diversité biologique et écologique des champignons est très grande..
Actuellement connu 100 mille. espèces champignons.
Porcini
Il existe cinq types de champignons.
Champignons comestibles
Conditionnellement – comestible
non comestible
Hallucinogène
Toxique
Podosinovik
Les champignons comestibles peuvent être mangés sans risque pour la santé.
Les champignons comestibles ne peuvent pas être mangés crus. Certains d'entre eux doivent être bouillis avant la cuisson.
Porcini
Les champignons non comestibles sont toxiques et hallucinogènes..
Галлюциногенные. L'utilisation de champignons hallucinogènes est interdite.
Les champignons vénéneux ont des substances toxiques - toxines. Leur utilisation peut provoquer une mort douloureuse par empoisonnement.
Amanite
champignons – cadeaux de la forêt
Classiquement, les champignons sont divisés en bas et en haut.
Chez les champignons supérieurs, les hyphes sont divisés en cellules.
Chez les champignons inférieurs, les hyphes n'ont pas de cloisons transversales, et le mycélium est une seule cellule très ramifiée.
Les champignons mangent des organes de fructification. Un corps de fruit typique d'un tel champignon se compose d'un chapeau et d'une jambe.
Les champignons se reproduisent asexuellement ou sexuellement.
Reproduction asexuée - spore ou végétative.
Reproduction sexuée – formé par la fusion de cellules germinales spécialisées.
Les champignons poussent largement. La plupart des champignons ont leur propre spécialisation - certains conifères aiment, d'autres sont en bois dur, et certains ont une spécialisation plus étroite.
Les cèpes préfèrent les vieux arbres.
Porcini
Les papillons adorent les jeunes pins. Boletus appartient au genre des cèpes, peut être trouvé sous le tremble - mais pas seulement en dessous. Il existe une quinzaine d'espèces de cèpes. Peut se produire dans les marais, le long des routes, et dans les parcs.
Bouleau
Vous devez cueillir des champignons dans des endroits écologiquement propres.
Pour une cueillette sûre des champignons, il est préférable de se renseigner auprès de la population locale.
Vous devez choisir les champignons correctement: le champignon est mieux tordu doucement, comme une ampoule.
Champignons blancs
Tous les champignons sont mieux trempés.. Ils doivent d'abord être lavés, exempt de saleté, couper en morceaux égaux et tremper dans l'eau salée pendant une demi-heure à une heure.
Tous les champignons forestiers doivent être bouillis. Premier bouillon à travers 5 minutes d'ébullition doivent être égouttées, les toxines y resteront. Le temps de cuisson minimum pour les champignons est de trente minutes.
Cadeaux de la forêt
Les champignons peuvent être congelés comme bouillis, si frais.
Ne les recongelez pas, les champignons peuvent être gâtés.
Lors de la cuisson, vous pouvez identifier un mauvais champignon. Pour ce faire, ajoutez l'oignon dans la casserole, et si sa peau devient bleue, alors cela signifie, qu'il y a un champignon toxique dans votre poêle.
Toutes sortes de champignons peuvent être séchés. Il existe de nombreuses façons de sécher les champignons.. Les champignons ne doivent pas être lavés avant séchage.
Les champignons séchés sont mieux conservés dans du papier ou dans un bocal en verre..
Ils peuvent être stockés pendant environ deux ans..
Comment collecter, garder, sel, cornichon et sec?
Podosinovik
