Marinierter Lachs mit thailändischen Gewürzen

Thai Gewürze marinierten Lachs und schnell gebraten.

Marinierter Lachs mit thailändischen Gewürzen – Ein Indikator für die Bereitschaft des Fisches ist die Veränderung seiner Farbe sowie die Tatsache, dass er leicht zerfällt. Wort “Marinade” kommt vom lateinischen „marinara“ (море): изначально роль маринада выполняла морская вода. Нельзя добавлять в маринад уксус и майонез. Уксус может сделать мясо слишком жестким.

Die Zutaten (vier Portionen):

• Ein Stück Ingwer – 25 cm
• Koriandersamen (Boden) – 1 Art. ein Löffel
• Chilipulver – ¼ Art. Löffel
• Sesamöl (kann oliv) – 1 Art. ein Löffel
• Filet Lachs mit der Haut – 4 Stk. ungefähr 150 g
• Limettensaft – 1 Art. ein Löffel
• Pflanzenfett – 2 Art. Löffel
• Zitrone

Zum Garnieren:

• Reis
• Gemüse (Tomaten, Pfeffer)
• Grün

Ingwerrost (1)

Mischen Ingwer‚ Koriander‚ Chilipulver‚Saft Kalk und Sesamöl (2).

Legen Sie den Fisch in eine nichtmetallische Schüssel und tauchen Sie ihn zuvor in die Marinade (3).

Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren 30 Minuten (4).

Eine Pfanne mit starkem Boden erhitzen und mit Öl einfetten. Legen Sie die Lachshaut ab und braten Sie sie vier bis fünf Minuten lang, bis sie knusprig ist (5).

Обжарка

Ein Indikator für die Bereitschaft des Fisches ist eine Änderung seiner Farbe sowie die Tatsache, dass er beim Feststecken einer Gabel leicht zerbricht. Если хотите больше пряностей – добавьте розмарин, шафран и базилик.

Reis kochen, Gemüse fein hacken und braten.

Mit Reis und Gemüse servieren.; Das Gericht mit Kräutern dekorieren.

Gewürzlachs