Saumon mariné aux épices thaïlandaises
Saumon mariné aux épices thaïes et frit rapidement.
Saumon mariné aux épices thaïlandaises – un indicateur de l'état de préparation du poisson est le changement de sa couleur, ainsi que le fait qu'il se désintègre légèrement. Mot “marinade” vient du latin « marinara » (mer): Initialement, l'eau de mer servait de marinade. Le vinaigre et la mayonnaise ne doivent pas être ajoutés à la marinade.. Le vinaigre peut rendre la viande trop dure.
Les ingrédients (quatre portions):
- Un morceau de gingembre – 2‚5 cm
- Graines de coriandre (au sol) – 1 L'art. une cuillère
- Chili en poudre – ¼ Art. cuillères
- Huile de sésame (peut olive) – 1 L'art. une cuillère
- Filet saumon avec peau – 4 pièces. environ 150 g
- Jus de lime – 1 L'art. une cuillère
- Huile végétale – 2 L'art. cuillères
- Citron
Pour garnir:
- Le riz
- Légumes (tomates ‚poivre)
- Verdure
- Gingembre
- Coriandre
- Chili en poudre
- Lyme
- Graines de sésame
- Huile de sésame
Grille de gingembre (1)
Mélanger gingembre‚ coriandre‚ poudre de chili‚Jus citron vert et l'huile de sésame (2).
Mettre le poisson dans un plat non métallique ‚le tremper préalablement dans la marinade (3).
Couvrir d'un film plastique et réfrigérer 30 procès-verbal (4).
Chauffer une poêle à fond épais, la graisser avec de l'huile. Baisser la peau de saumon et faire frire pendant quatre à cinq minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante (5).
Un indicateur de l'état de préparation du poisson est un changement de couleur ‚ainsi que le fait qu'il se casse légèrement lorsqu'une fourchette est coincée. Si vous voulez plus de piquant, ajoutez du romarin, safran et basilic.
Faire bouillir le riz, hacher finement et faire revenir les légumes.
Servir avec du riz et des légumes.; décorer le plat avec des herbes.
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