Zama de pescado

Зама из рыбы-рыбный суп

Зама из рыбы – это молдавский национальный суп, в состав которого входит домашний квас, придающий бульону особенный хлебный вкус. В знойный летний день такой суп – как раз то, что нужно.

Ingredientes

• Карп – 600 Señor
• Репчатый лук – 2-3 PC.
• Морковь – 2-3 PC.
• Картофель – 3 PC.
• Леуштян (любисток) сушёный

apio de monte (ливийская трава)

• kvas из пшеничных отрубей
• Свежая зелень
• Соль
• Перец горошком
• Лавровый лист

Metodo de cocinar

Рыбу вымыть, почистить, выпотрошить и разрезать на кусочки (1).

Приготовленная рыба

Помыть, очистить и нарезать крупными ломтиками одну морковь и лук. Запечь их на плите или обжарить без масла (2).

Обжаренная морковь

Голову, хвост, плавники, овощи и специи поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, удалить пену и варить на очень слабом огне (3).

Приготовление

Бульон процедить (4)

Caldo

Картофель и оставшуюся морковь порезать брусочками и опустить в рыбный бульон. Влить квас. Положить в бульон кусочки рыбы. Добавить леуштян (5).

Добавление любистока

Zama de pescado.

Посолить. Довести до кипения и снять кастрюлю с огня.

Подавать с зеленью в горячем виде.

Суп