沙律“煙熏肉”

沙律“煙熏肉”

Копчёная рыба хороша сама по себе‚ но её можно использовать и в комбинированных блюдах: салатах‚ паштетах. Потребуется лишь немного терпения при освобождении рыбы от костей и получится салат “Копчёник”

В один из приездов с рыбалки мы занялись копчением только что пойманной рыбы: окуней‚ судаков‚ лещей.

Приехав домой‚ решили приготовить салат из того‚ что оказалось под рукой. Так и получилась замечательная закуска – салат «Копчёник». Такое вкусное блюдо можно приготовить и в «полевых» условиях.

Ингредиенты

Ингредиенты салат “Копчёник”

• Рыба горячего копчения (судак‚ окунь) — 700-800 г
• Яйца — 5-6 шт.
• Майонез — 150-200 г
• Свежий огурец‚ листья салата‚ зелень петрушки‚ укропа — для украшения

Способ приготовления

С копчёной рыбы снять кожу (1)

Снятие кожи

Выбрать кости‚ а затем её измельчить (2)

Удаление костей

Лучше сделать это руками‚ тогда оставшиеся косточки не будут мелкими и острыми‚ как может оказаться в случае‚ если рыбу разделывать ножом. Это самое сложное и кропотливое дело. Яйца сварить вкрутую и довольно мелко порезать. Измельчённые рыбу и яйца перемешать (3)

Перемешать салат

Добавить майонез (4)

Добавить майонез

При необходимости посолить. Украсить салат зеленью.

Приготовленный салат

Будьте внимательны – в салате могут оказаться рыбьи кости!